Croc-Blanc est un assemblage gourmand de 3 cépages endémiques propres à notre terroir. Il est issu de nos vieilles vignes plantées sur les coteaux nord-ouest du vignoble. D’une aromatique florale, il s’exprime par des saveurs d’abricots, pêches blanches, avec une touche de notes miellées. Son élevage en tonneaux lui confère un côté grassouillet très fin et apprécié ainsi qu’une belle longueur en bouche. Sa jolie couleur dorée claire animera vos apéritifs et accompagnera joyeusement vos crustacés et poissons.
Levures indigènes Élevage sur lies fines Sulfitage de 2gr/hl lors de la mise Macération courte Pressurage direct et débourbage Vin blanc sec Fermentation en tonneaux Elevage 6mois en tonneaux
