Les Vins

Notre 100% Grenache est issue de notre parcelle  « Les Cazelles ». Exposée plein sud, son sol plus caillouteux amènera une très belle rondeur. Ce vin délicat a été élevé avec délicatesse dans les barriques d’où ses notes subtilement vanillées et torréfiées avec une aromatique de  fruits secs, d’épices, de pruneaux, d’amandes grillées et de café.
Sans nul doute, un des best-seller comme vin de garde pour les années futures mais qui, dès à présent, accompagnera vos viandes rouges (marinades, grillades, canard, agneau, pigeon, bœuf et la daube provençale) et autres plats en sauce.

Le Bal de la Louve est un assemblage fin de nos meilleurs parcellaires de Grenache et de Syrah.
D’une aromatique très fruitée et d’une très grande fraicheur, ses fruits rouges vont vous animer les papilles. Légèrement tannique, tanins qui vont s’adoucir avec le temps, il ne pourra que vous plaire tellement il est doux, rond et agréable à déguster.
Il animera vos repas principaux composés de viandes rouges ou blanches ainsi que les plats en sauce.

Notre 100% Syrah est issue de notre terroir « plateau » qui par sa composition du sol fait ressortir de subtils arômes de fruits noirs. Des tanins soutenus, prêts à s’adoucir avec le temps et l’élevage en bouteille, lui donnent une belle longueur en bouche.
Sans nul doute, un magnifique vin de garde pour les années futures mais qui, dès à présent, accompagnera vos viandes rouges et autres plats en sauce.

La Meute est un assemblage de divers cépages réalisé en cuve à la vendange.
Lors de la vinification, ces raisins ont apporté une expression de fraîcheur et d’acidité étonnantes à ce vin rouge rhodanien.
Léger et fruité, il a tout ce que l’on attend d’un vin qui accompagnera avec peps, vos plateaux de fromages ou préparations de viandes blanches.
Légèrement rafraîchi, il sera aussi apprécié en apéritif.

Vin rouge très léger en couleur dû à la macération carbonique.
Cette cuvée est issue de nos vieux Carignan « chêne » situé en
bordure de la cave.
D’une aromatique très fruitée relevé par une belle fraicheur, il
s’exprime par des saveurs de pruneaux et de petits fruits rouges
légèrement poivrés. Il n’est pas du tout tannique.
Ce vin animera à merveille vos apéritifs et vos barbecues.

Quand le blanc se mêle au rouge… non, cela ne donne pas un rosé
mais un rouge clair super fruité !
Mais chuuuutttt… On ne peut pas dire qu’il s’agit de Clairette…
Cet assemblage réalisé à la vendange pour une fermentation
commune black and white offre une très grande finesse en bouche.
Le cinsault va amener un côté super fruité et le masqué une subtile
intensité de fraicheur avec un côté floral.
Un vin qui vous ravira de l’apéritif au dessert dès l’apparition du
premier rayon de soleil ou votre futur glouglou quotidien, qu’on se le
dise.
Un loup vénitien…

Un bonbon à déguster de l’apéritif au dessert !!!!
Rien à ajouter :-)

L’œil jaune du loup, est un spiritueux anisé crée à base de vin de Grenache Noir de 2019 distillé puis co-macéré avec 16 plantes issus des Alpilles lors de cueillettes sauvages saisonnières.
Ce fin goût herbacé, plus qu’anisé, va régaler vos papilles par la fraicheur ainsi que son coté poivré.
Absolument naturel, ce spiritueux ne contient ni sucres ajoutés ni molécules d’anéthol
Herbes : Badiane, anis vert, annuelle, coriandre, absinthe, romarin, pin d’alep, cardamone, thym, thym citron, fenouil, muscade, réglisse, sauge et poivre blanc.

Un régal innovant pour l’apéro avec de l’eau ou en digestif.

Un petit clin d’oeil à René Magritte et ma patrie…. Un millésime extraordinaire pour
cette nouvelle cuvée, qui va ravir les amateurs de fruits. Ce subtil
assemblage de Grenache et de Carignan bien mûrs est un pétard de
fruits…. Une aromatique marquée par des petits fruits de sous-bois
et de la violette ainsi qu’une belle note poivrée.
Il offre une très belle longueur en bouche doté une très grande
finesse. A boire dès aujourd’hui et dans les 10ans pour un
vieillissement prometteur !

Loupé or not Loupé a une petite histoire…. Millésime 2022, je voulais faire un joli rosé clair de Syrah…. Ben loupé… il était foncé à cause du climat très sec de 2022….ahhh les anthocyanes…. Les vignes issues du  « plateau » qui  par sa composition du sol fait ressortir de subtils arômes de fruits très gourmands et croquants à base de fraises des bois.
D’une couleur d’un rosé de Tavel…. Il va s’exprimer avec une très grande finesse et longueur en bouche. Absolument sans tanins, il est très fluide pour boire de l’apéritif jusqu’au bout du repas !

Ce petit canon de soif est un assemblage fruité et gourmand de 3 cépages expressifs du sud. Les diverses techniques de vinification lui confèrent une saveur fraiche et savoureuse.
Il s’exprime par une aromatique fine mêlant les petits fruits rouges dont la framboise et une pointe de cassis.
Sa jolie couleur rouge claire animera vos apéritifs et accompagnera joyeusement vos barbecues. Une température de service plus fraîche lui offrira un côté encore plus croquant !

Un petit clin d’oeil à notre Capitaine Haddock…. Un millésime
extraordinaire pour cette nouvelle cuvée, qui va ravir les amateurs de
fruits. Ce subtil assemblage à dominance de Carignan bien mûrs est
un pétard de fruits poli par un peu de bois…. Une aromatique
marquée par des petits fruits de sous-bois poivrés agrémentés par la
rondeur du grenache blanc et la matière du Syrah.
Il offre une très belle longueur en bouche doté une très grande
finesse. A boire dès aujourd’hui et dans les 15ans pour un
vieillissement prometteur !

Uridimmu…en mythologie mésopotamienne signifie un
chien/fou/hurlant supplanté de ses constellations relevant notre travail
en respectant chaque phase cosmique.
Cette parcelle de vieux Carignan, logée au pied de notre vieux chêne
est exposé plein sud ; son sol limoneux amènera une très belle
concentration poivrée. Ce vin délicat a été élevé dans les barriques en
chêne de 400 litres. Des notes torréfiées avec une aromatique de
fruits secs, d’épices, de pruneaux, d’amandes grillées.
Sans nul doute, un des best-seller comme vin de garde pour les
années futures mais qui, dès à présent, accompagnera vos viandes
rouges (Entrecôte, marinades, grillades, canard, agneau et autres
plats en sauce).

Loupé or not Loupé l’origine…a une petite histoire…. Millésime 2022,
je voulais faire un joli rosé clair de Syrah…. Ben loupé… il était foncé
à cause du climat très sec de 2022….ahhh les anthocyanes….
En 2024 il n’est plus loupé…Mais il reste aussi atypique… Les vignes
issues du « plateau » qui par sa composition du sol fait ressortir de
subtils arômes de fruits très gourmands et croquants à base de fraises
des bois.
D’une couleur d’un rosé clair orangé…. Il va s’exprimer avec une très
grande finesse et longueur en bouche. Absolument sans tanins, il est
très fluide pour boire de l’apéritif jusqu’au bout du repas !

Croc-Blanc est un assemblage gourmand de 3 cépages endémiques
propres à notre terroir. Il est issu de nos vieilles vignes plantées sur
les coteaux nord-ouest du vignoble.
D’une aromatique florale, il s’exprime par des saveurs d’abricots,
pêches blanches, avec une touche de notes miellées. Son élevage en
tonneaux lui confère un côté grassouillet très fin et apprécié ainsi
qu’une belle longueur en bouche.
Sa jolie couleur dorée claire animera vos apéritifs et accompagnera
joyeusement vos crustacés et poissons.