Uridimmu 2022

Uridimmu…en mythologie mésopotamienne signifie un
chien/fou/hurlant supplanté de ses constellations relevant notre travail
en respectant chaque phase cosmique.
Cette parcelle de vieux Carignan, logée au pied de notre vieux chêne
est exposé plein sud ; son sol limoneux amènera une très belle
concentration poivrée. Ce vin délicat a été élevé dans les barriques en
chêne de 400 litres. Des notes torréfiées avec une aromatique de
fruits secs, d’épices, de pruneaux, d’amandes grillées.
Sans nul doute, un des best-seller comme vin de garde pour les
années futures mais qui, dès à présent, accompagnera vos viandes
rouges (Entrecôte, marinades, grillades, canard, agneau et autres
plats en sauce).