Illustration de la dégustation
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Danse avec le Carignan 2021

Carignan noir

Illustration de la dégustation

Note de dégustation

Vin rouge très léger en couleur dû à la macération carbonique.
Cette cuvée est issue de nos vieux Carignan « chêne » situé en bordure de la cave.
D'une aromatique très fruitée relevé par une belle fraicheur, il s'exprime par des saveurs de pruneaux et de fruits rouges légèrement poivrés. Il a une jolie longueur en bouche et n'est pas du tout tannique.
Ce vin animera à merveille vos apéritifs et vos barbecues.

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Région

Gard Rhodanien (Vallée du Rhône)

Cépages

Carignan noir

Appellation

Vin de France

Âge des vignes

60 ans

Rendement

10 à 15 hl/ha

Sol

Sablo-limoneux-calcaire

Culture

Culture biologique et cycle lunaire

Vendanges

100% Manuelles

Intrants oenologiques

Néant

Alcool

11,5%

SO2 Total

20 mg/L à la mise

Potentiel de garde

2 à 3 ans

Stockage

15°C

Vinification et élevage

Levures indigènes
Macération carbonique de 10 jours
Fermentation spontanée
intra-pelliculaire
Pressurage léger après macération
Fin de fermentation longue à 17°C
Élevage sur lies fines

T° de service

17*C
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